Rozpočet pro 2 osoby:
500 g moučnatých brambor,
1/2 lžičky soli,
1/4 lžičky bílého pepře,
2 stroužky česneku,
80 g strouhaného sýru (Greyerzer nebo eidam),
trochu másla,
4 lžíce mléka,
asi 1/8 l bílého vína,
1 lžíce sekané petrželky
Příprava: 15 minut
Pečení: 40 + 15 až 20 minut
El. trouba: 200°C
Plyn: stupeň 3 - 4
Příprava:
Oloupané brambory omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Pak je promíchejte se solí, pepřem, česnekovou šťávou a 40 g strouhaného sýru.
Plochou nákypovou formu vymastěte a bramborovou směs do ní navrstvěte.
Přilijte mléko a tolik vína, aby tekutina brambory těsně pokrývala. Posypejte zbylým sýrem a formu uzavřete hliníkovou fólií. Nákyp pečte uprostřed horké trouby.
Po 40 minutách pečení odstraňte fólii a nákyp dopečte tak, aby povrch získal zlatavou kůrčičku.
Vhodná příloha: 
Vše, k čemu se hodí česnek. Jehněčí ragů, hovězí steaky a vepřové řízky. Nákyp můžete podávat jen se salátem. Hodí se rajčatový připravený po italsku nebo fazolový s uzeným masem.
Pokrmy zapékané v plochých formách najdete na jídelních lístcích z celého světa pod označením gratin [graten]. Je to francouzský výraz pro nákyp a gratinovat znamená zapékat.
Dobrou chuť 
Koupíme si 3 - 4 starší makrely.Ty vykostíme a maso rozsekáme na kousíčky nožem. Celé prolejeme citronovou šťavou. Přdáme nasekanou ptržel a drcený badyán. Hřebíček roztlučeme s kmínem a rovněž přidáme. Směs nasypeme do igelitového sáčku a necháme zplesnivět. Za 2-3 dny vyjmeme hmotu ze sáčku a rozmixujeme. Přidáme ještš strouhanou mrkev, nepatrné množství zázvoru a nvého koření. Zrající olomoucký tvarůžek nakrájíme na drobnou kostku a vmícháme. Celé zalejeme horkou kyselou smetanou. Vznikne nám jakási orientální kulajda, kteru podáváme s houskovým knedlikem. Přizdobíme petrřílkou.
2024 ©