Rozpočet pro 4 osoby:
40 g másla,
40 g hladké mouky,
1/8 l mléka,
150 g žampionů,
2 vejce,
3 lžíce madeiry,
400 g masa ze zvěřiny,
špetka mletého hřebíčku,
1/2 lžičky soli,
1/4 lžičky pepře
K obalování:
2 vejce,
asi 100 g strouhanky,
1/2 l oleje ke smažení
Příprava: 30 minut
Vypékání: 2-3 minuty
Olej nebo fritovací hrnec: 180°C
Příprava:
Máslo rozpusťte, když zezlátne, smíchejte s moukou a nechte krátce zpěnit. Zakvedlejte mléko a nechte vzkypět. Dejte vychladnout.
Houby očistěte, omyjte, osušte a jemně rozsekejte. Přidejte do moučné kaše, smíchejte s vejci a madeirou.
Maso rozemelte, společně s kořením přidejte do houbové směsi. Ochuťte a na moučném válu vytvořte 2 sm silné krokety.
Krokety postupně obalujte v rozkvedlaných vejcích a strouhance a nechte krátce odpočinou v chladničce. Smažte na oleji do zlatova.
Vhodná příloha: 
Brusinkový kompot
TIP: 
Umleté maso spotřebujte pokud možno tentýž den, nebo smíchejte s kořením a madeirou a do následujícího dne uchovejte v ledničce.
Pro přípravu zvěřinových kroket lze použít levnější části masa. Když je pečlivě odblaníte a odstraníte šlachy, hískáte nejlepší maso pro přípravu hašé rozsekáním, rozemletím ve strojku nebo v robotu.
Dobrou chuť 
2012 ©