Rozpočet pro 8 osob: 
4 pomeranče rozdělené na dílky (kůru a šťávu si ponecháme),
2 kachny o hmotnosti 2,25 kg,
sůl a pepř
Omáčka:
2 lžíce mouky,
300 ml kuřecího vývaru,
150 ml portského nebo červeného vína,
1 lžíce želé z červeného rybízu
Příprava:
Troubu rozpálíme na 180°C. Kůru pomeranče svážeme provázkem a takto připravenou ji vložíme dovnitř každé kachny.
Kachny dáme na pekáčku, ochutíme a pečeme 30 minut na 450 g (asi 2 1/2 hodiny), dokud není maso měkké a nevytékají z něho čiré šťávy.
V polovině pečení vysbíráme do misky tuk. Na konci pečení přeneseme kachny na prkénko, vyndáme z nich pomerančovou kůru a schováme si ji.
Před přípravou omáčky vybereme z pekáčku veškerý tuk. Nasypeme mouku a mírně vaříme 2 minuty. Přimícháme zbývající suroviny a nahrubo nakrájenou uschovanou pomerančovou kůru. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 10 minut. Přecedíme na pánev a přidáme dílky pomeranče se šťávou.
Při krájení kachen odřízneme v kloubech nohy a křídla. Z křídel odřízneme dva koncové klouby a vyhodíme je. Maso na prsou odřízneme z trupu vcelku a nakrájíme je na slabé plátky. Uspořádáme je na talíř, na ně nalijeme trochu teplé omáčky. Zbytek omáčky podáváme zvlášť v omáčníku.
TIP: 
Nejvíce masa má kachna na prsou. Je snadnější odříznout celá prsa z každé strany a na prkénku je nakrájet.
Dobrou chuť 
2012 ©