Rozpočet pro 4 osoby:
1 kachna, přibližně 1,5 kg,
sůl a bílý pepře,
1 houska,
1/8 l mléka,
250 g sušených meruněk,
1 vejce,
trochu skořice,
1/4 l vývaru,
2 lžičky solamylu,
1 lžíce sekaných mandlí
Příprava: 30 minut
Pečení: 90 minut
El. trouba: 200°C
Plyn: stupeň 3-4
Příprava:
Kachnu opláchněte, osušte, osolte a opepřete.
Housku nakrájejte na kostičky a jemně navlhčete mlékem. Meruňky rozkrájejte na kostičky, smíchejte s houskou, vejcem a ochuťte skořicí.
Nádivkou naplňte kachnu, uzavřete ji špejlemi a zašijte nitěmi.
Kachnu položte na pekáč, dejte do horké trouby, občas podlévejte vývarem.
Solamyl rozkvedlejte ve zbylém vývaru nebo vodě. Smíchejte s vypečenou šťávou, nechte přejít varem a ochuťte.
Mandle nasekejte na lístečky, lehce opražte a před podáváním jimi kachnu posypte.
Vhodná příloha: 
Květák opečený na másle, popřípadě smíchaný s jedlými kaštany; brambory nebo bramborové knedlíky. Ke kachně se podává sklenice červeného vína nebo rosé.
Pečené kachny jsou velmi dobré se sladkokyselými přílohami - ovocem nebo červeným zelím. Pro nálpň jsou v tomto receptu použity meruňky, takto připravená kachna je velmi chutná.
Dobrou chuť 
2012 ©