Rozpočet pro 4 osoby:
12 velkých žampionů (250 g),
1 lžička + 1 lžička másla,
1/4 l suchého bílého vína,
sůl,
1 cibule,
50 g šunky,
50 g strouhaného sýru,
750 g vepřového filetu,
špetka šalvěje,
1/4 lžičky bílého pepře,
1 lžíce přepuštěného másla
Příprava: 60 minut
Pečení: 20 minut
El. trouba: 225°C
Plyn: stupeň 4-5
Příprava filetů:
Houby očistěte, nožičky odkrojte. Příliš znečistěné houby omyjte a osušte v plátně. Hlavičky duste 15 minut na mírném ohni na lžičce másla, podlijte vínem a osolte.
Nožičky hub, oloupanou cibuli a šunku nakrájejte na kostky. Houby a cibuli duste na 1 lžíci másla, dokud nezačnou vonět. Smíchejte se šunkou a sýrem, ochuťte.
Směsí naplňte hlavičky hub, urovnejte je do formy těsně vedle sebe, zalijte trochou vína a pečte.
Maso potřete šalvějí, pepřem a solí a na přepuštěném másle opečte při střední teplotě do zlatova. Do výše 1/2 cm je zalijte vinným výpekem. Maso duste mírně 20 minut. Občas obraťte.
Způsob podávání: 
Maso nakrájejte šikmo na plátky a zalijte omáčkou, houby podávejte zvlášť.
Vhodná příloha: 
Dušená mrkev nebo listový špenát, vařené brambory nebo hranolky.
Velmi jemné jídlo, které lze snadno zredukovat na dvě nebo jednu porci. Komu se zdá použití elektrické trouby neekonomické, může houby dusit spolu s masem. Na chuti to nic nezmění.
Dobrou chuť 
2012 ©