Rozpočet pro 4 osoby:
150 g sušeného ovoce,
800 g vepřové rolády,
1/2 lžičky pepře,
1 lžička soli,
50 g rozinek,
1 lžička cukru,
2 lžíce strouhanky,
2 lžíce másla,
2 lžíce sádla,
1/4 l masového vývaru,
1/8 l smetany,
1 lžička solamylu
Příprava: 35 minut
Pečení: 90 minut
Příprava:
Sušené ovoce namočte přes noc do 1/4 l vody, nechte přejít varem, odkapané pokrájejte na kousky. Smíchejte s rozinkami, cukrem a strouhankou. Rozklepaný plát masa osolte a opepřete.
Náplň z ovoce dejte doprostřed připraveného plátu masa. Pečeni zaviňte, omotejte nití a svažte.
Sádlo zpěňte v pekáči při střední teplotě. Maso opečte a poté zalijte masovým a ovocným vývarem. Přikryté pečte při střední teplotě, obracejte a polévejte.
Do vypečené šťávy vmíchejte smetanu s rozmíchaným solamylem, svařte, zjemněte čerstvým maslém. Omáčku dochuťte.
Vhodná příloha:
Červené zelí s jablky a bramborové knedlíky.
TIP: 
Vývar můžete zjemnit bílým vínem, má-li omáčka být jemně nakyslá.
Na vepřovou roládu potřebujeme 2 až 3 cm silný plát masa pokud možno obdélníkového tvaru. Nejlepší maso je z kýtyt, o trochu levnější je z ramínka nebo pěkně šťavnatého plecka.
Dobrou chuť 
2012 ©