Rozpočet pro 4 osoby:
800 g vepřové kýty,
100 g mrkve na kolečka,
100 g cibule,
1 prolisovaný stroužek česneku,
6 lžic nasekané petrželky,
1 lžička tymiánu,
1 bobkový list,
2 hřebíčky,
3/4 l bílého vína,
750 g malých brambor,
300 g cibule,
sůl a pepř
Příprava: 40 minut
Dušení: 120 minut
Příprava pečeně:
Maso vložte do úzké nádoby. Zeleninu, koření a víno krátce povařte a jakmile vychladne, přelejte směs přes maso. Přikryte, nechte v chaldnu proležet v marinádě.
Brambory a cibuli oloupejte, cibuli rozkrojte na čtvrtky. Maso vložte do pekáče, obložte bramborami a cibulí. Okořeňte.
Marinádu svařte, proceďte a přelejte přes brambory. Pekáč přiklopte a maso pečte v troubě do měkka. Posledních 10 minut pečte přiklopené, pečeně získá kůrčičku.
Zeleninu z marinády uvařte ve vodě do měkka, propasírujte, přimíchejte do šťávy z pečeně. Dochuťte extraktem do omáček a trochou smetany.
Vhodná příloha: 
Polní salát se žampiony, salát z čekanky s jablky.
TIP: 
Šetřete energii a duste na plotně, pod grilem nechte jen krátce zhnědnout.
Maso na pečeni si kupte raději 3 až 4 dny předem a nložte, aby se dostatečně uleželo a zjemnělo. U řezníka kupte pěkný kus vepřové kýty, právě z té je pečeně nejlepší.
Dobrou chuť 
2012 ©