Rozpočet pro 4 osoby:
8 vepřových kotlet po 70 g (o síle 1 cm, bez kostí),
1 lžička soli,
1/2 lžičky pepře,
300 g cibule,
250 g žampionů,
2 lžíce oleje,
1/8 l masového vývaru,
140 g rajského protlaku,
1 lžíce kari,
40 g másla,
2 lžíce hladké mouky,
1/4 l smetany
Příprava: 30 minut
Zapečení: 20 minut
El. trouba: 200°C
Plyn: stupeň 3 - 4
Příprava:
Kotlety osolte a opepřete. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Houby očistěte, rozpulce, omyjte a osušte.
Olej rozpalte a každou stranu kotlet pečte po 3 minuty. Postavte na výšku do ohnivzdorné mísy.
Svařte na husto vývar, kari, rajský protlak a vypečenou šťávu. Smíchejte s cibulí, dochuťte a nalijte na kotlety.
Máslo na pánvi zpěňte, houby za stálého míchání restuje 1 minutu a potom vyjměte. Zahustěte šťávu moukou, přilijte smetanu a uvařte hustou omáčkou. Přidejte houby. Osolte a opepřete.
Maso polejte houbovou omáčkou. Krátce zapečte.
Vhodná příloha: 
Hlávkový salát s řeřichou, rajčata v bylinkové marinádě, vařené brambory nebo rýže, bílé víno.
TIP: 
Opečte maso a houby při vyšší střední teplotě, aby vznikl dostatek hnědé šťávy.
Kotlety si připravte předem, teprve krátce před podáváním je dejte do trouby. Pro více osob lze připravit i dvojnásobné množství v ohnivzdorné míse. Pak ale nechte kotlety v troubě o 10 minut déle.
Dobrou chuť 
2012 ©