Rozpočet pro 4 osoby:
3 cibule,
75 g prorostlé slaniny,
1 stroužek česneku,
750 g kysaného zelí,
1 lžíce vepřového sádla,
4 lžíce rajského protlaku,
1/4 l jablečného moštu,
2 lžičky sladké papriky,
1 lžička pálivé papriky,
4 libové klobásy (po 150 g),
100 g kysané smetany
Příprava: 15 minut
Dušení: 25 minut
Osmahnutí: střední teplota
Dušení: mírná teplota
Příprava jídla:
Oloupanou cibuli a slaninu nakrájíme na kostky. Stroužek česneku utřete na prkénku. Zelí překrojte na drobnější kousky.
Na sádle vyškvařte slaninu, přidejte cibuli a osmahněte ji do zlatova. Přimíchejte česnek a rajský protlak, zalijte jablečnou šťávou, okořeňte sladkou a pálivou paprikou. Vmíchejte kysané zelí. Nechte přejít varem, promíchejte a pod poklicí 15 minut duste.
Na zvolna se vařící zelí položte klobásy a 10 minut je prohřívejte.
Vmíchejte smetanu. Jídlo podávejte horké.
Vhodná příloha: 
Vařené nebo pečené brambory.
TIP: 
Do zelí přidejte lžičku mletého kmínu nebo rozdrcené bobulky jalovce.
Kyselé zelí připravené podle tohoto receptu se hodí i ke zbylé pečeni v omáčce a bramborovým knedlíkům. Pokud zbyde, rozpečte je a podávejte ke chlebu s máslem nebo přímo na něm.
Dobrou chuť 
2025 ©