Rozpočet pro 4 osoby: 
500 g cibule,
100 g prorostlé slaniny,
3/8 l masového vývaru,
1/8 l bílého vína,
2 lžíce hladké mouky,
1/8 l smetany,
sůl,
pepř,
lžička kmínu,
2 lžíce sekané petrželky
Příprava: 25 minut
Vaření: 10 minut
Osmahnutí: střední teplota
Vaření: mírná teplota
Příprava: 
Oloupanou cibuli překrojte a nakrájejte na půlcentimetrové plátky. Oddělte je od sebe. Slaninu nakrájejte na kostky a osmahněte. Přidejte cibuli a nechte zesklovatět.
Přilijte vývar a bílé víno, vařte. Mouku s trochou smetany vymíchejte do hladka, zakvedlejte zbylou smetanu, přidejte do omáčky a povařte.
Omáčku dochuťte solí, pepřem a kmínem. Použijete-li mletý kmín, dejte jej o trochu méně.
Omáčku nechte chvíli postát, pak vmíchejte petrželku:
Vhodná příloha: 
250 g tvarově drobnějších těstovin vařte 10 minut ve 2 l slané vody s trochou oleje. V cedníku je propláchněte teplou vodou, nechte okapat, vmíchejte do omáčky. Čekankový, tomatový nebo okurkový salát s vinným octem.
Kmín dodává omáčce zvláštní aroma, kterého byste se neměli zříkat. Kromě toho je kmín zdrav, protože povzbuzuje a posiluje činnost žaludku. Vývar z něj uvolňuje křeče při kolikách a působí proti průjmům.
Dobrou chuť 
2025 ©