Závitky z mletého masa s okurkou

Rozpočet pro 4 osoby:
150 g uvařených brambor ve slupce,
400 g mletého masa,
1 vejce,
1/8 l smetany,
1 lžíce strouhaného křenu,
1 lžička soli,
1/2 lžičky pepře,
150 g kyselých okurek,
4 lžíce oleje,
1 lžíce hladké mouky,
1/4 l masového vývaru,
1 lžíce másla

Příprava: 40 minut
Dušení: 20 minut

Příprava:
Brambory oloupejte a jemně nastrouhejte. Smíchejte s mletým masem, vejcem, smetanou, křenem, solí a pepřem.

Těsto vložte mezi přeloženou navlhčenou mikrotenovou fólii, vyválejte do čtverce. Nakrájejte na 8 čtverců. Okurky jemně rozsekejte, poklaďte navrch a zabalte. Utvořte závitky.

Olej zahřejte na vysokou teplotu, závitky opečte z obou stran do hněda, obracejte. Vyjměte a šťávu ze závitků zahustěte moukou. Za stálého míchání nechte přejít varem a ochuťte.

Závitky vložte do omáčky a duste při nízké teplotě. Do omáčky přidejte máslo a dochuťte.

Vhodná příloha:
Vařené brambory a červené řepa nebo fazolové lusky. Též těstoviny a brusinkový kompot.

TIP:
Omáčku ochuťte lákem z okurek nebo octem a špetkou cukru.

Mleté maso se připravuje ze svaloviny, zbavené šlach. Maso se dříve sekalo ručně, dnes se mele na strojku. Protože se rychle kazí, nemá být skladování v chladničce déle než 12 hodin.

Dobrou chuť