Rozpočet pro 4 osoby: 
1/2 lžičky skořicového prášku,
1/2 lžičky drcené kurkumy,
1,5 kg kuřete,
2 lžíce olivového oleje (30 ml),
1 na slabé plátky nakrájená velká cibule,
5 cm kousek čerstvého zázvoru (nastrouhaný),
600 ml kuřecího vývaru,
2 nakládané citrony nebo limetty (nebo čerstvé, nakrájené na klínky),
75 g černých oliv bez pecek,
1 lžíce světlého medu,
4 lžíce nasekaného koriandru,
sůl a pepř,
Na ozdobu: snítky koriandru
Příprava: 
Troubu rozpálíme na 190°C. V misce smícháme skořici a kurkumu s trochou soli a pepře a směsí potřeme kuře.
Ve velké pánvi s těžkým dnem rozehřejeme olej a na mírném ohni osmažíme celé kuře po všech stranách dozlatova. Kuře opatrně přeneseme do hluboké ohnivzdorné mísy.
Na pánev přidáme plátky cibule a lehce je osmažíme 5 minut, dokud nezesklovatí a nezměknou. Přimícháme nastrouhaný zázvor a kuřecí vývar a přivedeme k varu. Směs s vývarem nalijeme na kuře, zakryjeme a pečeme 30 minut.
Kuře vyndáme z trouby a přidáme nakládané nebo čerstvé citrony nebo limetty, vypeckované černé olivy a med. Nezakryté pečeme uprostřed trouby dalších 45 minut, dokud není kuře měkké a nezhnědne.
Přimícháme nasekaný čerstvý koriandr a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Ozdobíme snítkami koriandru a okamžitě podáváme.
RADA: 
Nakládané citrony nebo limetty koupíte v obchodech s asijským zbožím nebo dobrých lahůdkářstvích a supermarketech.
Dobrou chuť 
2012 ©