Rozpočet pro 4 osoby:
1 kuře (1,3 kg),
1 lžíce hladké mouky,
1 lžička soli,
2 lžičky sladké papriky,
4 lžíce sezamového oleje,
3/8 l červeného vína,
1 cibule,
400 g žampionů,
1/8 l smetany
Příprava: 50 minut
Dušení: 25 + 5 minut
Osmahnutí: střední teplota
Dušení: mírná teplota
Příprava pokrmu:
Kuře rozdělte na 8 porcí. Každou porci omyjte a dobře osušte.
V mouce promíchejte sůl a papriku, porce kuřete poprašte a v hlubší pánvi na oleji osmahněte ze všech stran do zlatova.
Přilijte červené víno a maso pod poklicí 25 minut duste. Občas obraťte. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky, přidejte k masu.
Houby očistěte, případně omyjte, nakrájejte je na plátky, silnější nožky hub na kolečka. Do výpeku je přidejte 5 minut před dokončením.
Porce připravte k podávání, hustou omáčku zjemněte smetanou, dochuťte.
Vhodná příloha: 
Rýže dušena na másle s petrželkou, ledový salát v jogurto-citrónové marinádě.
TIP: 
Oleje získané při prvním lisování za studena podporují krevní oběh a brání obezitě. Sezamový olej můžete vystavit i vyšším teplotám, neznehodnotí se.
Žampiony nasbírané v lese nebo na louce mohou obsahovat těžké kovy, které přijmou z ovzduší. Před použitím proto vždy oloupejte jak klobouček, tak i nohu každé houby. Konzumujte maximálně 250 g hub týdně.
Dobrou chuť 
2012 ©