Rozpočet pro 4 osoby:
250 g drůbežích řízků,
1/8 l bílého vína,
1/4 lžičky bylinkové soli,
2 stonky řapíkatého celeru,
100 g eidamu,
1 lžička ostřejší hořčice,
1 lžíce vinného octa,
sůl,
1/4 lžičky cukru,
4 lžíce ořechového oleje,
50 g listového salátu,
125 g modrého hroznového vína,
30 g vlašských ořechů
Příprava: 40 minut
Vaření: 15 minut
Uvedení do varu: zprudka
Marinování: mimo plotnu
Příprava salátu:
Řízky zalijte bílým vínem, nechte přejít varem a osolte. Celer nakrájejte na polokrkoužky, přidejte do horkého vývaru pod maso a vše nechte pod poklicí vychladnout.
Sýr nakrájejte na kostičky. Do hořčice vmíchejte ocet s trochou soli a cukru. Když se cukr rozpustí, přidejte olej.
Salát omyjte a nastrhaný na menší kousky zabalte do plátna. Zrnka vína omyjte a ořechny posekejte.
Maso vyjměte, nakrájejte na kostky, přidejte celer, marinádu a 2 lžíce vinného vývaru. Dochuťte. Listy salátu zalijte studeným vývarem a vložte do misky. Na ně navršte salát a obložte jej hroznovým vínem a ořechy.
Vhodná příloha: 
Toasty s máslem, sklena Sherry medium. Bramborová polévka.
Bílé maso z krůtích nebo kuřecích prsíček je velmi jemné a libové. Proto se dobře hodí k přípravě lehkých, méně kalorických salátů, k nimž patří i tento salát. Je vynikajícím předkrmem nebo lehkou večeří.
Dobrou chuť 
2012 ©