Rozpočet pro 4 osoby:
500 g telecího masa,
1/4 lžičky bílého pepře,
trochu hladké mouky,
2 sladké grapefruity,
200 g višní (kompotovaných),
1 lžíce másla,
sůl,
2 lžíce mandlových lístků,
1 lžíce kari,
150 g zakysané smetany,
4 lžíce oleje
Příprava: 35 minut
Pečení: přibližně 5 minut
Příprava soté:
Maso řežte příčně přes vlákno asi na centimetrové nudličky, opepřete, obalte v mouce, oklepejte a nechte odležet.
Grapefruity oloupejte a odstraňte bílou blánu. Nakrájejte na plátky a odstraňte jadérka. Višně odpeckujte.
Máslo na pánvi lehce přepusťte, opražte madnlové lístečky, mírně osolte. Přidejte ovoce, opečte, přikryjte a odložte stranou.
Kari a smetanu rozkvedlejte. Olej na pánvi rozpalte, maso na něm ve 2 porcích opečte a rychle obracejte.
Maso přendejte na vyhřátý talíř. Do vypečené šťávy přidejte smetanu s kari, svařte až zhoustne, okořeňte a maso v ní ohřejte. Servírujte ozdobené ovocem.
Vhodná příloha:
Rýže nebo bramborové krokety.
TIP: 
Nakrájené maso opečte v malých porcích. Šťávu rychle vyduste. V omáčce maso pouze ohřejte, nevařte.
K přípravě soté můžete použít jakékoliv telecí maso kromě nožiček, pokud si dáte přáci a při krájení pečlivě odstraníte blanky a šlachy. Využít lze i ty nejmenší libové odřezky.
Dobrou chuť 
2012 ©