Rozpočet na 12 porcí:
250 g hrubé mouky,
špetka soli,
150 g másla,
100 g + 125 g cukru,
2 lžíce rumu,
1 + 5 vajec,
500 g višní,
500 g tučného tvarohu,
1/8 l smetany,
4 lžíce pomerančové šťávy,
50 g mandlových lupínků
Příprava: 40 minut
Chlazení: 30 minut
Pečení: 10 + 75 minut při 180/150°C
Příprava:
Křehké těsto připravte z mouky, soli, másla, 100 g jemného pískového cukru, rumu a 1 vejce. Přikryté je chlaďte.
Třešně vypeckujte. Tvaroh utřete s 5 žloutky, smetanou a pomerančovou šťávou. Bílky vychlaďte.
Těsto znovu propracujte a ze 2/3 vyválejte kulatou placku. Dejte ji na dno dortové formy průměru 24 centimetrů. Povrch posypte mandlemi a propíchejte vidličkou. Korpus upečte.
Ze zbylého těsta vyválejte 80 cm dlouhý váleček, který přitlačte po obvodu upečeného vychlazeného korpusu. Na dno rozložte višně.
Bílky ušlehejte, přidejte 125 g cukru a sních vyšlehejte do tuha. Vmíchejte jej do krému. Krém navršte na višně, povrch uhlaďte. Uprostřed horké trouby koláč upečte.
TIP: 
Po upečení nechte koláč 10 minut chladnout ve formě dnem vzhůru na kuchyňské mřížce. Po 2 hodinách jej vyjměte z formy a tentýž den zkonzumujte.
Velice rychle upečete korpus ze strouhanky. Použijte 8 sucharů, 2 lžíce cukru a 2 lžíce rozpuštěného másla. Směs přitlačte ke dnu dortové formy. Část strouhanky můžete nahradit sezamovým semínkem.
Dobrou sladkou chuť 
2012 ©