Rozpočet pro 4 osoby:
4 velké artyčoky,
2 lžíce soli,
300 g žampionů,
150 g šunky,
1 lžíce másla,
1 lžíce hladké mouky,
1/8 l smetany,
špetka pepře a soli
Příprava: 30 minut
Vaření: 45 - 60 minut
Uvedení do varu: zprudka
Vaření: mírným varem
Příprava:
Stonek a spodní listy artyčoku odstraňte. Špičky listů odstřihněte, plody uvařte. Voda má plody jen těsně pokrývat. Do vody přidejte 2 lžíce soli.
Žampiony očistěte, omyjte, nakrájejte na kousky. Šunku nakrájejte na kostičky.
Máslo rozpusťte, žampiony osmahněte, poprašte moukou. Za stálého míchání přilijte smetanu, vařte 10 minut. Osolte a opepřete.
Uvařené artyčoky nechte okapat. Vnitřek vydlabejte. Plody naplňte horkou žampionovou směsí a posypané šunkou podávejte.
Vhodná příloha: 
V troubě rozpečená bílá veka nebo doma upečené housky.
TIP: 
Artyčoky jsou správně uvařené, kdy jde list z plodu snadno vyjmout. Uvařené a očištěné artyčoky můžete zmrazit. Shora i zdola přiložte plátek citronu.
Artyčoky jsou vyhledávanou delikatesou. Připravují se na mnoho způsobů, ale chutnají vždy dobře. Pamatujte si, že je nesmíte nikdy vařit v hliníkové nádobě, zbarvily by se do šedo-černa.
Dobrou chuť 
2012 ©