Rozpočet pro 4 osoby:
500 g telecího karbanátku,
2 lžíce oleje,
sůl a pepře,
1/8 l bílého vína,
1/8 l pečínkové šťávy,
1 lžička sójové omáčky,
1/4 l masového vývaru,
1 bobkový list,
1 červená paprika,
1 pórek,
1 květák,
2 lžíce másla
Příprava: 50 minut
Dušení: 30 + 5 minut
Osmahnutí: vysoká teplota
Dušení: mírná teplota
Příprava:
Maso nakrájejte na 2 cm kousky. Po částech je na troše oleje důkladně ze všech stran osmahněte a vyjměte z hrnce.
Do výpeku přilejte víno, uvolněte jej ode dna, přidejte pečínkovou šťávu, sójovou omáčku, vývar a bobkový list. Nechte přejít varem.
Přidejte maso, dochuťte, pod poklicí vařte. Zeleninu očistěte a omyjte. Pórek nakrájejte na tenké kroužky, papriku na malé kostky. Květák rozeberte na jednotlivé růžičky.
Na másle poduste zeleninu v několika porcích do sklovita. Přidejte k masu, 5 minut duste, dochuťte.
Vhodná příloha: 
Čerstvý chléb, vařené nebo gratinované brambory bez sýru.
TIP: 
Chrupavkovité telecí kosti osmahněte a vařte s ostatními. Vynechte pečínkovou šťávu.
Z telecího hřbetu od ledviny, karbanátku nebo krku připravíte mnoho chutných jídel. Tento druh masa obsahuje mnoho jemného tuku a želírovacích látek. Před vařením kousky masa vydatně osmahněte.
Dobrou chuť 
2024 ©