Rozpočet pro 4 osoby:
250 g + 1 lžíce hladké mouky,
125 g + 3 lžíce másla,
2 žloutky,
sůl,
750 g žampionů,
50 g cibulových kostiček,
6 lžic bílého vína,
1/8 l masového vývaru,
1/8 l smetany,
černý pepř,
rozmarýn,
100 g šunky v plátcích,
4 lžíce nastrouhaného ementálu
Příprava: 40 minut
Chlazení: 1 hodina
Pečení: 15 + 10 minut při 220°C
Příprava:
Z 250 g mouky, 125 g másla a 1 žloutku, 1/4 lžičky soli a 2 lžic vody vypracujte těsto a vychlaďte je.
Houby očistěte, rozkrojte a restujte na 3 lžících másla asi 2 minuty a vyjměte do mísy.
Ve výpeku usmažte do zlatova cibuli, vmíchejte lžíci mouky a přilijte víno, vývar a většinu smetany. Zamíchejte, uveďte do varu a odstavte z plotny. Dokořeňte a vmíchejte žloutek rozkvedlaný v smetaně.
Těsto propracujte, vyválejte placku, přeneste do formy, vytáhněte do boků a propíchejte, pokryjte šunkou a zalijte omáčkou s houbami. Dort pečte uprostřed trouby a po 15 minutách posypte sýrem.
TIP: 
Šunku nakrájejte na nudlikčy, a dort rovnoměrně posypejte.
Vhodná příloha:
Pažitka na posypání, bílé víno.
Aby žampiony po očištění nezhnědly, pokapejte je citronovou šťávou.
Dobrou chuť 
2012 ©