Rozpočet pro 4 osoby:
50 g cibule nakrájené na kostičky,
3 lžíce bodlákového oleje,
1 lžíce hladké mouky,
1/4 l masového vývaru,
1/4 l mléka,
8 vajec (stáří 8 až 14 dnů),
4 lžíce ostré hořčice,
sůl a pepř,
2 lžíce nakrájeného kopru
Příprava: 30 minut
Vaření omáčky: 10 minut
Vaření: při střední teplotě
Příprava:
Kostičky cibule posudte na oleji do sklovita, zaprašte moukou a vyčkejte, až opadne pěna. Přilijte vývar a mléko, vařte 10 minut.
Vejce propíchněte, vložte do vroucí vody a vařte 7 minut. Oloupejte je ve studené vodě a vložte do horké vody, aby nevychladla.
Do omáčky vmíchejte hořčici, osolte ji, opepřete, případně dochuťte špetkou cukru. Čerstvý kopr přidejte až bezprostředně před podáváním a po odstavení z plotny.
Vejce osušte, překrojte napůl, přilijte k nim omáčku a ozdobené koprem podávejte.
Vhodná příloha: 
Brambory vařené se stonky kopru. Listový salát s kousky rajčat a trochou kečupu v marinádě z octa a oleje.
TIP: 
6 až 10 g bodlákového oleje denně dodá organismu potřebnou dávku linolenové kyseliny.
Hořčice je dobře stravitelné koření, kterým můžete zahustit omáčku. Když do ní vmícháte sklenici prohřáté jemné hořčice, trochu másla, bylinkové soli, případně i trochu mléka, bude mít mnohem výraznější chuť.
Dobrou chuť 
2012 ©