Rozpočet pro 4 osoby:
16 tenkých plátků bagety,
250 g mozarelly,
3 vejce,
1/2 lžičky soli,
strouhanka na obalování,
2 filety ančoviček,
1 lžička kaparů,
4 lžíce másla,
4 lžíce sekané petrželky,
2 lžíce citronové šťávy
Příprava: 25 minut
Smažení: 6 minut
Smažení: při střední teplotě
Příprava:
Z chlebu odkrojte kůrku. Mozarellu nakrájejte na 8 tlustších plátků, každý vložte mezi 2 krajíčky, zatěžkejte a dobře zmáčkněte.
Vejce rozkvedlejte se solí, smočte krajíce a obalte ve strouhance.
Ančovičky a kapary jemně posekejte. Vmíchejte do 2 lžic rozpuštěného másla, přidejte petrželku a citronovu šťávu. Omáčku dochuťte a dále udržujte v teple.
Sýrové toasty z obou stran smažte vždy na troše másla. Podávejte horké s výrazně pikantní omáčkou v omáčníku.
Obměna:
Podávejte s rajsou omáčkou. Mozarellu nahraďte jiným tvrdým sýrem jemné chuti.
TIP: 
Přebytečnou strouhanku oklepejte, aby se v tuku nepálila.
Vhodná příloha: 
Rajčata a petrželka na ozdobu. Salát, jablečný mošt nebo střik.
Speciality mívají tu dobrou vlastnost, že se skládají z jednoduchých přísad a neobvyklý je způsob přípravy. Příkladem jsou tyto toasty, kterým v Itálii říkají "Mozarella in Carozza".
Dobrou chuť 
2012 ©