Plněné okurky se šunkou

Rozpočet pro 4 osoby:
4 okurky (po 300 g),
3 vejce,
2 cibule,
1 stroužek česneku,
2 lžíce másla,
200 g šunky,
100 g tmavého chleba,
1/8 l kyselé smetany,
1/8 l masového vývaru
sůl,
pepř,

Příprava: 25 minut
Dušení: 40 minut
Podušení: střední teplota
Dušení: mírná teplota

Příprava:
Z okurek odřízněte silnější plát. Lžící vydlábněte dužninu se semínky, okurku osolte a nechte odležet.

Vejce propíchněte a 10 minut vařte. Vychlaďte je ve studené vodě, oloupejte a rozkrojte.

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na 1 lžíci másla opečte do zlatožluta.

Šunku i chléb nakrájejte na kostičky. Chléb zalijte smetanou a nechte nabobtnat. Rozetřete s rozmačkanými žloutky.

Přidejte posekané bílky, šunku a podušenou cibuli s česnekem, osolte, opepřete a promíchejte.

Okurky naplňte, poduste na másle, osmahněte. Zalité vývarem je duste pod poklicí.

Vhodná příloha:
Bylinky na zdobení, kořeněná rajčata, bramborová kaše, houskové knedlíky nebo bramborové placičky.

TIP:
Stejným způsobem můžete připravit lilky, cukety a rajčata.

Dušení je samo o sobě velmi šetrnou tepelnou úpravou. To se týká jak potravin, tak spotřeby energie za předpokladu, že používáte kvalitní nádobí vhodných rozměrů s pevně přiléhající pokličkou.

Dobrou chuť